Chilli con carne je tradicionalno meksičko jelo, jako popularno u cijeloj Južnoj Americi. 
Glavni sastojci su mljeveno meso, grah, crveni umak i chilli papričice. Meso ćemo izbaciti i napraviti još bolju, vegansku verziju. Prepunu okusa i boja. 
Ja sam stavila jednu chilli papričicu, imala sam dosta ljute primjerke. Vi količinu prilagodite sebi, al više od 2 vam ne bih preporučila 🙂 
Također, obavezno papričicu probajte prije nego što je stavite u jelo, tako ćete najbolje vidjeti koliko vam treba. 
Ukoliko svoj chilli želite dodatno ‘podebljati’ slobodno dodajte komadiće soje ili tofua.

Sastojci:

• 1 veći luk, nasjeckan na sitno
• 1 veća mrkva, naribana
• 2 paprike ( ja sam koristila zelenu i crvenu), nasjeckane na kockice
• 2 režnja češnjaka, nasjeckan što sitnije
• 1 chilli papričica ( feferon), nasjeckana što sitnije
• Žlica koncentrata od rajčice
• Konzerva sjeckanih rajčica
• 2 konzerve graha ( ja sam koristila bijeli i smeđi), isprane
• Mala konzerva kukuruza, isprana
• Pola litre povrtnog temeljca
• Začini: Sol, papar, dimljena crvena paprika, malo kajenskog papra, žličica šećera

Po želji: 

• Limeta
• Peršin
• Riža

Postupak:

Zagrijte malo maslinovog ulja i dodajte luk. Dinstajte na laganoj vatri dok malo ne omekša. Dodajte mrkvu, papriku i češnjak i nastavite dinstati još par minuta. Dodajte malo soli da ubrzate proces i po potrebi malo vode. 
Kad je povrće smekšalo, dodajte koncentrat rajčice, chili papričicu, začine te dobro sve promiješajte. Ulijte povrtni temeljac, sjeckane rajčice te kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta, povremeno miješajući. 
Pri samom kraju dodajte grah i kukuruz te probajte i po potrebi doradite začinima i dodajte sitno sjeckani peršin. 
Pustite da odstoji minimalno 15 minuta prije posluživanja. 
Poslužite uz kuhanu rižu i nekoliko kapi soka limete. 

Dobar tek 🙂