Eto… dočekali smo i ljeto. I rajčice i tikvice i patlidžane . Hura!!
Iako zapravo patlidžan možemo pronaći kroz cijelu godinu, nekako ljeto najviše vežemo uz njega i naravno jedemo ga na sve moguće načine ( bar ja 🙂 🙂 ).
Uz tikvice, nalazi se na mom tanjuru gotovo svaki drugi dan.
Iako po ovim vrućinama baš ne volimo paliti pećnicu, danas učinite malu iznimku. Za manje od pola sata imat ćete jako ukusan, zasitan i vizualno predivan obrok.
Punjenje prilagodite vlastitim željama, meni bulgur i crna leća najbolje pašu. Ali izbora je stvarno puno,  slobodno eksperimentirajte. 

SASTOJCI:

• 4 patlidžana
• Šaka cherry rajčica
• Nekoliko suhih rajčica
• Šalica bulgura
• Šalica beluga leće
• 1 veća tikvica
• Malo vlasca
• Maslinovo ulje
• Aceto balzamico
• Sol
• Začini po želji

Postupak:

Patlidžane prerežite na pola. Posolite ih i malo nauljite. Pecite u posudi obloženoj papirom za pečenje 20ak minuta sa prerezanom stranom prema dolje.
Dok se patlidžani peku skuhajte bulgur i beluga leću ( odvojeno) prema uputama na pakiranju.
Tikvice narežite na manje kockice i kratko prepržite na tavici. Tikvicama dodajte skuhani bulgur, leću, sušene i cherry rajčice te začinite kombinacijom začina po želji. Ja sam ovaj put išla na orijentalnu curry mješavinu, no jednako bi ukusno bilo i sa mediteranskim začinima.
Gotove patlidžane izvadite i vilicom lagano udubite ( slobodno im izvadite malo mesa iz sredine i dodajte punjenju).
Napunite patlidžane pa zapecite još 10ak minuta. Prije posluživanja pospite vlascem i dobrim mlazom maslinovog ulja i aceta balzamica. 

Dobar tek 🙂