Pikantni povrtni burgeri sa krastavac dresingom

Ovaj pikantni burger prepun okusa i zdravih, hranjivih mahunarki i hladni, osvježavajući dresing od krastavaca garantiraju eksploziju okusa za vaše nepce. 

Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme pečenja: 10 minuta
Sveukupno vrijeme: 25 minuta

SASTOJCI ZA 6 VEĆIH BURGERA:

  • 250 g kuhanog slanutka ( 1 konzerva)
  • 250 g kuhanog graha ( 1 konzerva)
  • 200 g skuhanog graška
  • 100 g slatkog kukuruza
  • Šaka sitno sjeckanog peršina
  • 1 manja crvena čili papričica, sitno sjeckana
  • 2 mlada luka, nasjeckana
  • Režanj češnjaka, sitno sjeckan
  • 5 žlica slanutkovog brašna ( ili brašna po izboru)
  • 1 žlica pirea od rajčice ( ekstrakta rajčice)
  • Sok jednog limuna ili limete
  • Začini- sol, papar, dimljena crvena paprika, kajenski papar, ružmarin, kumin, origano, malo smeđeg šećera
  • 2,3 žlice maslinovog ulja
  • Zamjena za jaje- 1 žlica svježe mljevenih lanenih sjemenki + 3 žlice vode

SASTOJCI ZA DRESING OD KRASTAVCA: 

  • 1 naribani krastavac salatar
  • Dobar mlaz maslinovog ulja
  • 2 žlice bijelog octa
  • 2 žlice veganske majoneze ( ili jogurta)
  • 1 žličica ružmarina
  • 1 žličica bosiljka
  • 1 žličica zrnatog senfa
  • Pola žličice javorovog sirupa ( ili nekog drugog zaslađivača)
  • Sol, papar
  • 2 žlice nasjeckanog svježeg kopra

Prvo napravite dresing kako bi se fino ohladio do posluživanja. Jednostavno sve sastojke stavite u blenderi blendajte kratko, dok ne dobijete fini glatki dresing. Stavite u hladnjak i pustite da se hladi dok pripremate burgere.
Prvi korak pravljenja burgera je napraviti zamjenu za jaje, ono će držati sve sastojke na okupu. Jednostavno pomiješajte žlicu mljevenih lanenih sjemenki sa 3 žlice hladne vode i pustite sa strane. Nakon otprilike 5 min ćete vidjeti kako se napravila želatinasta smjesa teksturom nalik jajetu. Osim sa lanenim sjemenkama, ovo “lažno jaje” možete napraviti i sa chia sjemenkama, postupak je isti. Tu smjesu možete koristiti kao vezivno sredstvo u svim receptima u kojima se navodi jaje.
U multipraktik stavite sve sastojke za burgere ( uključujući zamjenu za jaje). Blendajte na slaboj brzini, dok vam se ne povežu svi sastojci. Ne želimo blendati predugo i prejako jer želimo da burgeri imaju malo teksture, ne da se pretvore u pastu.
Možda ćete morati sastrugati smjesu sa stijenki blendera par puta. Ako vam se na kraju blendanja čini da je smjesa premokra, slobodno dodajte još malo brašna.
Ja gotovu smjesu uvijek volim ostaviti u hladnjaku barem sat vremena da se dodatno stisne, no ako ste u žurbi slobodno preskočite taj korak. 

Kad ste spremni za pečenje, rukama oblikujte 6 burgera ( ili ih stavite u male kalupe za torte kako biste dobili pravilni oblik).  Ako vam smjesa nije odmarala u hladnjaku, malo pobrašnite ruke kako se smjesa ne bi ljepila.
Zagrijete tavu za pečenje na srednje jakoj  vatri i dodajte malo ulja. Pecite burgere po otprilike 4, 5  minute sa svake strane, dok ne dobiju laganu hrskavu koricu.
 Budite oprezni prilikom okretanja da vam se ne bi raspali. Pecite po 2 burgera od jednom. 

Tople burgere poslužite uz salatu, sve zalijte sa hladnim dresingom od krastavca i uživajte 🙂

Naravno, ove burgere možete jesti i na klasičan način- u burger pecivu sa prilozima po želji. Uživat ćete u svakom slučaju.

Dobar tek 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.