Veganske pečene punjene paprike

Ovaj recept posvećujem  svima koji su me ikada pitali :” Ali što ti onda jedeš??” ili (moj favorit) “ Lako jesti brokulu kad ništa ne radiš, probaj pojesti malo salate pa cijeli dan fizički raditi”.
E pa dragi moji, ovaj recept je za vas.
Savršeno ukusno jelo, prepuno proteina nakon kojeg možete ići kopati kanale cijeli dan ( naravno, ako ne padnete u food komu).
Kad sam na isprobavanje dobila novu Delimano duboku tavu  Stone Legend CopperLux, punjene paprike su mi odmah pale na pamet!  Zasto? ( osim toga što su punjene paprike uvijek dobra ideja). Zbog njenog oblika i dubine, pomislila sam da bi bila savršena za ovaj recept. I bila sam u pravu. Glatko je prošla test. Jedva čekam vidjeti kakve nas avanture dalje čekaju 😀
Ove pečene punjene paprike su prošle test i kod moje bake, trebam li reći išta drugo?? Nakon sarmi, možda moje omiljeno veganizirano klasično jelo.
Tako da, želite li impresionirati svoju baku, držite se ovih jednostavnih uputa.
Možete mi zahvaliti kasnije 🙂 🙂

Ja sam ih, umjesto kuhanja, pekla.
Sve mi ima bolji okus kad je zapečeno a i ne morate se brinuti dal će vam se paprike tokom pečenja prevrnuti i raspasti.
Ovaj put sam  kombinirala ječam, leću i tofu , no jednako će biti ukusno stavite li nešto drugo (rižu, slanutak, kvinoju, seitan, tempeh, sojine ljuspice….., meni samo heljda u ovakvim receptima ne paše najbolje  jer mi upije baš previše tekućine).
Naravno, fake meat (tofu, seitan, tempeh, soju) možete izbaciti i napuniti ih samo povrćem i grahoricama, ali ja ih volim malo ‘pojačati’ s okusom seitana ili tofua.
Od začina- dimljena crvena paprika je sveti gral za ovakve recepte. Svakako bi vam preporučila da ju stavite, dobit ćete jako fini dimljeni okus zahvaljujući njoj.
Što se paprike tiče- mislim da je babura najbolji izbor, i oblikom i okusom. Možete pokušati i sa onim velikim debelim crvenim i zelenim paprikama ali imajte na umu da su one dosta slađe i dosta deblje od babure tako da vam možda ostanu malo tvrde.

Sad ste vi na redu. Jeste kad radili veganske punjene paprike? Ako da, svakako mi dajte nove ideje i prijedloge, što kod vas najbolje paše?
A ako niste, sad vam je prava prilika. Časna riječ, nije nimalo komplicirano. Samo napravite dobru pripremu , smjesa je gotova u tren oka, a kad ih napunite i stavite peći mirni ste idućih sat vremena.
Nema potrebe za nikakvim miješanjem ni okretanjem, kad upalite pećnicu vaš posao je praktički gotov. Kad su gotove, pustite ih barem 15ak minuta prije nego što ih poslužite.
Ne trebam vam ni govoriti da najbolje pašu uz pire krumpir.
Ostatak slobodno držite u hladnjaku do 3 dana ili zaledite.

*Ovaj post je nastao u suradnji s Delimano Hrvatska.

SASTOJCI:

  • Kilogram paprika babura ( oko 8 manjih paprika)
  • 1 veći poriluk
  • 1 tikvica
  • 1 manja mrkva
  • Šalica zobenih pahuljica
  • Šalica kuhanog ječma
  • 1 konzerva leće
  • 250 grama dimljenog tofua
  • 2 režnja češnjaka
  • 1 žlica koncentrata  rajčice
  • 2 konzerve sjeckane rajčice ili passate
  • Sol,  papar, crvena dimljena paprika, chilli pahuljice
  • 3 žlice maslinovog ulja

POSTUPAK:

Zobene pahuljice stavite u manju posudu i prelijte toplom vodom. One će upiti svu tekućinu i tako služiti kao izvrsno vezivno sredstvo.
Ječam skuhajte, leću isperite i ocijedite.
Tofu nasjeckajte na sitne komadiće ili ga usitnite vilicom.
U širokoj zdjeli zagrijte maslinovo ulje i dodajte sitno sjeckani poriluk. Posolite i pirjajte nekoliko minuta. Kad poriluk omekša dodajte mu narezanu tikvicu i mrkvu. Nastavite pirjati dok tikvica ne pusti vodu, zatim dodajte dimljeni tofu, sitno rezani ( ili naribani) češnjak  i koncentrat rajčice. Ako vam se čini da vam fali tekućine slobodno dodajte malo vode.
Nakon par minuta u zdjelu dodajte i leću, ječam i natopljene zobene pahuljice.
Začinite po želji sa soli,  paprom, dimljenom crvenom paprikom i chilli pahuljicama. Sve dobro promiješajte i probajte.
Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva.
Paprike operite, odrežite im vrh i uklonite sjemenke.
Napunite ih smjesom, jednu po jednu, svaku ‘zatvorite’ sa vrhom paprike te ih slažite u Delimano Stone Legend CopperLux posudu.
U zdjelu u kojoj ste raditi smjesu za punjenje dolijte sjecanu rajčicu, šalicu vode, malo soli i žličicu šećera. Ako vam je ostalo malo  smjese, slobodno je ostavite u umaku. Dobro promiješajte i umakom prelijte punjene paprike.
Paprike pokrijte s aluminijskom folijom i pecite oko 45minuta na 180 stupnjeva. Uklonite foliju i pecite jos 15 minuta.

Dobar tek!

One Comment Add yours

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.