Juha od blitve i slanutka

Onako stereotipno dalmatinski, blitvu obožavam i kuham najmanje dva puta tjedno (on a slow week).
A imam i zasto! Osim što je preukusna , gotovo da nema vitamina i minerala koji nisu u većoj ili manjoj mjeri sadržani u ovom zelenom lisnatom povrću.
U jednoj porciji lišća blitve u značajnim količinama su dostupni vitamini K, A, E i C te magnezij, kalij i željezo.
Blitva ima malo kalorija i obiluje dijetalnim vlaknima a zanimljivo je i da je jedna od rijetkih namirnica koja termičkom obradom ne gubi svoju vrijednost (količina nutrijenata se čak i povećava nakon procesa termičke obrade).

U današnjem receptu smo je spojili sa još jednom supernamirnicom- slanutkom!
Ova ukusna mahunarka, podrijetlom iz Perzije, se smatra jednom od najzdravijih namirnica na svijetu.
Slanutak je izvrstan izvor proteina i zbog toga omiljen kod osoba koje ne konzumiraju namirnice životinjskog podrijetla.
Bogat je mineralima poput željeza, magnezija, bakra,cinka i selena, vitaminima K,C,B6 te je prepun dijetalnih vlakana koje pomažu u snižavanju kolesterola.

Sad kad svašta znate o blitvi i slanutku, vrijeme je i da nešto skuhate!

Ovu juhu sam prvi put probala kod svoje sestre Katje. Ona je izvrsna kuharica i jako puno mojih recepata je inspirirano ( čitaj ukradeno :D) upravo njenim idejama.
Ona je prva u mojoj obitelji krenula eksperimentirati sa kvinojom, kuskusom, konopljom i ostalim namirnicama koje su nam do tada bile nepoznatica a danas dio svakodnevnog života.
Ova juha je jako jednostavna, brza za pripremu, potreban vam je samo jedan lonac a sigurno je najzdravija stvar koju ćete taj dan pojesti. Toliko je zasitna da je slobodno možete jesti i kao glavno jelo.
Po želji je možete dodatno obogatiti ječmom, kvinojom ili nekom drugom žitaricom po izboru ( u tom slučaju samo prilagodite vrijeme kuhanja).

SASTOJCI:

  • 1 poriluk250 grama cherry rajčica
  • 250 grama kuhanog slanutka (ili jedna konzerva)
  • 250 grama očišćenih i nasjeckanih listova blitve
  • Režanj češnjaka
  • 1litra povrtnog temeljca
  • 4 žlice maslinovog ulja,
  • Sol, papar, crvena dimljena paprika (po ukusu)

POSTUPAK:

U dubljem loncu zagrijte maslinovo ulje, dodajte sjeckani poriluk i dinstajte dok poriluk ne omekša.
Dodajte na pola prerezane cherry rajčice i sitno nasjeckani češnjak i pirjajte još kratko,  dok ne osjetite miris češnjaka.
Nakon toga u lonac stavite nasjeckane listove blitve i povrtni temeljac. Dovedite do vrenja, začinite po želji  i kuhajte 20 min do pola sata (dok ne vidite da je blitva gotova) Ako vam se čini da fali tekućine ili volite malo rjeđe juhe  slobodno dodajte još malo vode.
Pri samom kraju kuhanja, u juhu dodajte kuhani slanutak.

Po želji juhu pospite sjemenkama konoplje ili preprženim suncokretovim sjemenkama.

DOBAR TEK !

 

One Comment Add yours

  1. Katja says:

    Originalno,ukusno,sareno 🙂

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.