Tople, hranjive, ukusne…tko ne voli juhe??
Njihova priprema je jako jednostavna, a možete ih napraviti doslovno od bilo čega! ( jeste kad čuli za juhu od kamena?)
Jednostavno ubacite povrće koje imate doma u lonac, dodate malo začina, eventualno tjesteninu ili možda neku mahunarku i voilà- dobili ste zagrljaj u tanjuru!
Ja ih volim u svim bojama i kombinacijama i trudim se jesti ih što češće, barem tri puta tjedno.
Danas vam donosim ideju za jednu jako jednostavnu, a u isto vrijeme jako zdravu i hranjivu juhu od mrkve i đumbira.

MRKVA je prepuna beta karotena  koji svoj naziv ( zasluženo) duguje upravo njoj.
Isti taj beta karoten jača imunitet, štiti od raznih infekcija i bolesti ( konzumiranje beta karotena se posebno preporučuje oboljenima od raka)
Osim beta karotena, mrkva je prepuna vitaminima K, A, C i B, kalijem, natrijem i željezom.
Zbog obilja vlakana i pektina smanjuje povišeni kolesterol i podiže razinu dobrog HDL kolesterola.
Osim toga, mrkva štiti vid, potiče probavu, potiče rad jetre, čisti organizam i poboljšava izgled kože.

ĐUMBIR se koristi tisućama godina kao lijek, začin i hrana. Ima jedinstveni , istovremeno i slatkast i ljutkast okus.
Bogat je gingerolom-prirodnim sastojkom koji poboljšava rad crijeva, prirodni je lijek protiv mučnine, djeluje protuupalno i ublažava razne infekcije i alergije.
Izvrstan je saveznik pri detoksikaciji tijela i ključna biljka u ajurvedskoj medicini. ( Nedavno sam počela istraživati ajurvedsku prehranu , malo više o tome ću vam reći kroz neke buduće postove)

Dakle, spajanjem ove dvije namirnice osigurat ćete si veliku dozu prirodne energije i imuniteta i nikakva gripa, prehlada i slične nedastoće  vam neće moći ništa! 🙂

SASTOJCI:

• 500 g mrkve ( oguljene i narezane na jednake komade)
• 2 žlice maslinovog ulja
• Pola glavice žutog luka ili manja glavica poriluka
• 1 mali režanj češnjaka
• 1 žlica svježe naribanog đumbira
• 1 litra povrtnog temeljca ( ili vode)

PRIPREMA:

U dubljem loncu zagrijte maslinovo ulje, dodajte sitno narezani luk ( ili poriluk) i pirjajte dok luk ne omekša. Dodajte đumbir i češnjak i propirjajte dok ne osjetite miris češnjaka.
Nakon toga dodajte narezane mrkve i povrtni temeljac i kuhajte oko pola sata, dok mrkva ne omekša dovoljno da je možete bez problema probosti nožem.
Prebacite juhu u blender i blendajte dok ne dobijete potpuno glatku teksturu.
Možete ju zblendati i štapnim mikserom ali će vam u tom slučaju tekstura biti malo grublja.  
Prije posluživanja probajte i po potrebi dodatno zasolite.
Po želji juhu pospite peršinom,  suncokretovim ili konopljinim sjemenkama.  
Čuvajte ju u hladnjaku do 3 dana.

Uživajte i dobar tek 🙂