Kad mi dosadi zimsko sivilo i dani bez sunca najbolji način za dizanje raspoloženja kod mene je spremanje nekog laganog, svježeg obroka  čiji me okusi instant prebace u ljetni mood.
Jedno od takvih obroka je tabbouleh. Ova slavna libanonska salata od bulgura je ljeto na tanjuru- svježe povrće, menta i limun. Sve što vam u ove hladne dane nedostaje. Zapravo se radi o salati kojoj je glavni sastojak peršin. Ako niste ljubitelj peršina ovaj recept najbolje preskočite (ili izmijenite) jer on ovdje igra glavnu ulogu i po autentičnim libanonskim receptima treba ga biti više od svih ostalih sastojaka. ( čak i puno više nego što ga ja stavljam) Bulgur možete zamijeniti kuskusom ili kvinojom.
Uz peršin, bitna je i svježa menta. Ona zbilja čini ogromnu razliku i zahvaljujući njoj dobijete posebnu dozu svježine. Ja sam je upravo zbog tabbouleha ( i mojita) posadila na balkonu.
Dalje, rajčice. Ljeti koristim bilo koju sortu a van sezone najviše volim cherry rajčice.
Još svemu dodate svježi krastavac ( salatni), maslinovo ulje i sok limuna i vaša salata je gotova. Jednostavno, zar ne?

Sastojci za Tabbouleh

• Šalica kuhanog bulgura
• Veliki snop peršina
• Snop mente
• 2 velike rajčice ( ili više manjih cherry rajčica)
• Svježi krastavac
• Dobar mlaz maslinovog ulja
• Žličica soli
• Sok pola limuna

Postupak

Peršin i mentu nasjeckajte jako sitno.
Krastavac ogulite te ga skupa sa rajčicom nasjeckajte na kockice.
U posudu stavite kuhani bulgur i nasjeckano povrće i dobro pomiješajte. Začinite maslinovim uljem, sokom limuna i soli. Prije posluživanja salatu malo ohladite u hladnjaku.

Dobar tek!