Tabbouleh

Kad mi dosadi zimsko sivilo i dani bez sunca najbolji način za dizanje raspoloženja kod mene je spremanje nekog laganog, svježeg obroka  čiji me okusi instant prebace u ljetni mood.
Jedno od takvih obroka je tabbouleh. Ova slavna libanonska salata od bulgura je ljeto na tanjuru- svježe povrće, menta i limun. Sve što vam u ove hladne dane nedostaje. Zapravo se radi o salati kojoj je glavni sastojak peršin. Ako niste ljubitelj peršina ovaj recept najbolje preskočite (ili izmijenite) jer on ovdje igra glavnu ulogu i po autentičnim libanonskim receptima treba ga biti više od svih ostalih sastojaka. ( čak i puno više nego što ga ja stavljam) Bulgur možete zamijeniti kuskusom ili kvinojom.
Uz peršin, bitna je i svježa menta. Ona zbilja čini ogromnu razliku i zahvaljujući njoj dobijete posebnu dozu svježine. Ja sam je upravo zbog tabbouleha ( i mojita) posadila na balkonu.
Dalje, rajčice. Ljeti koristim bilo koju sortu a van sezone najviše volim cherry rajčice.
Još svemu dodate svježi krastavac ( salatni), maslinovo ulje i sok limuna i vaša salata je gotova. Jednostavno, zar ne?

Sastojci za Tabbouleh

  • Šalica kuhanog bulgura
  • Veliki snop peršina
  • Snop mente
  • 2 velike rajčice ( ili više manjih cherry rajčica)
  • Svježi krastavac
  • Dobar mlaz maslinovog ulja
  • Žličica soli
  • Sok pola limuna

Postupak

Peršin i mentu nasjeckajte jako sitno.
Krastavac ogulite te ga skupa sa rajčicom nasjeckajte na kockice.
U posudu stavite kuhani bulgur i nasjeckano povrće i dobro pomiješajte. Začinite maslinovim uljem, sokom limuna i soli. Prije posluživanja salatu malo ohladite u hladnjaku.

Dobar tek!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.