Muhammara

Namazi su moja omiljena stvar, jos od kad sam prije nekoliko godina otkrila hummus. Imaju sto lica i sto namjena, možete pratiti odredjeni recept a možete ga napraviti od sastojaka i začina koje volite ili koji su vam trenutno dostupni. Jednom kad shvatite kako ih je jednostavno raditi nećete više nikada posegnuti za kupovnim namazima prepunih aditiva i stvari koje ne možete ni izgovoriti!  

Danas vam donosim recept za jedan od mojih omiljenih- muhammaru! ( bez brige, zvuči  puno kompliciranije nego što zbilja je)

Muhammara je sirijski namaz koji se često pravi u mojoj kuhinji. Ima lagano slatkast okus i divnu teksturu. Za njega vam je potrebno svega nekoliko sastojaka koje već imate doma.

Jedini sastojak koji vam može biti problem je melasa od šipka koja obavezno ide u originalni recept a nije baš dostupna na svakom koraku. No… WORRY NOT!! Kao i za sve, i tu postoji jedan super trik. Melasu od šipka je jednostavno zamijeniti sa dvije žlice crvenog vinskog octa pomiješane sa žlicom šećera. Dobit ćete poprilično sličan okus ( nitko neće skužiti razliku 🙂 )

Sastojci za muhammaru

  • 3 crvene paprike
  • Šalica oraha
  • Režanj češnjaka
  • Žlica melase od šipka ( ili gore spomenuta zamjena)
  • Žličica kumina
  • Sol
  • Papar
  • Mlaz maslinovog ulja
  • Sok jednog limuna

Postupak

Paprike ispecite ( oko pola sata, 40 minuta na 180 stupnjeva), ogulite i filetirajte. Orahe lagano tostirajte na suhoj tavi oko 5 minuta ( pazite da ne zagore).

Stavite sve navedene sastojke u multipraktik i blendajte dok ne dobijete ujednačenu ali ne i potpuno glatku smjesu. Probajte namaz i po potrebi dodajte jos soli, ulja ili limuna.

Ovaj namaz slobodno možete jesti kao samostalni obrok uz pita kruh ili krekere ,poslužiti uz razne salate ili koristiti kao nama za sendviče ili povrtne burgere.

img-20190122-wa0002

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.